纵向课题： 1.国家重点研发计划课题，2018YFC0311206，海洋功能食品组方设计与稳态化技术研究，2018.7-2021.12，438万，子任务负责人。 2.威尼斯144777欢迎您（山东省科学院）-威海市人民政府产学研协同创新基金项目，航天潜航特种食品的研究与开发，2020.06-2022.12，133万，主持。 3.山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目, 基于海洋生物活性肽的特殊食品研发与产业化，2022.08-2024.12，50万元，主持。 4.省重点研发计划（医用食品专项），基于罗汉参抗性淀粉的糖尿病患者碳水化合物组件的研究，2017.01-2019.06，50万元，主持。 5.山东省重点研发计划，2016GSF115035，贝类内源性β-1,3葡聚糖酶在改性Laminarin的应用研究，2016.4-2017.12，10万元，主持。 6.院创新工程国合专项，源自乌兹别克斯坦大宗果蔬的加工技术研究，2016-2017，25万元，主持。 7.山东省科学院-单县人民政府产学研合作引导基金，罗汉参活性物质的研究及功能食品的开发，2015.12-2017.11，40万元，主持。 8.国家自然基金，41306133，海蜇来源的ACE抑制肽的分离鉴定、抑制机制及三维构效关系研究，2014.1-2016.12，25万元，第二位。 9.山东省自主创新项目，2013CXC80203，海珍品精深加工技术研究及产业化开发，2013.7-2015.7，1000万元，第三位。 横向课题： 1.航天潜航特种食品的研究与开发，72万元 2.黄蚬子深加工技术及产品开发，50万元 3.罗汉参的深加工技术及产品开发，20万元 主要论文： 1.Hasanov Jahongir, Zhang Miansong, Ismailov Amankeldi, Zhang Yu, Liu Changheng. The influence of particle size on supercritical extraction of dog rose (Rosa canina) seed oil. Journal of King Saud University - Engineering Sciences ,2019,31:140-143 2.Sherzod Mamatov, Miansong Zhang, Airong Jia, Xin Liu, Changheng Liu. Effect of Infrared Radiation (IR) Pre-Treatment on the Freeze-Drying of Sea Cucumber. International Journal of Innovative Technology and Exploring Engineering (IJITEE) ,2019,8(12): 2278-3075 3.Yin, P.P. Jia, A.R. Heimann, K. Zhang, M. S. Liu, X. Zhang, W. Liu, C.H. Hot water pretreatment-induced significant metabolite changes in the sea cucumber Apostichopus japonicus. Food Chemistry, 2020,314: 126211 4.张绵松，贾爱荣，史亚萍，刘雪，赵福江，刘昌衡. 罗汉参淀粉理化性质及降血糖活性研究. 食品研究与开发，2021,42(09)：25-30 5.Miansong Zhang，Mengke Yao，Airong Jia，Yaping Shi，Xinfeng Bai，Xue Liu，Tingting Cui，Xin Liu，Changheng Liu. Hypolipidemic effect of soluble dietary fibers prepared from Asparagus officinalis and their effects on the modulation of intestinal microbiota. Food Science and Biotechnology，2021，30（13）：1721-1731 6.M Zhang, Sh Mamatov*, Sh Yaping, A Jia, Ch Liu. The new drying technology of sea cucumber. Journal of Physics: Conference Series, 2021, 2131(5), 052071
7.Liang Q, Ahmed F, Zhang M, Sperou N, Franco CMM, Feng Q and Zhang W (2022) In Vivo and Clinical Studies of Sea Cucumber-Derived Bioactives for Human Health and Nutrition From 2012-2021. Front. Mar. Sci. 9:917857. doi: 10.3389/fmars.2022.917857
专著： Jia, A., Zhang, M., Liu, X., Cui, T., Hou, H., Liu, C. (2023). Ready-to-Eat Sea Cucumber Products and Collagen Stabilization Technology. In: Xue, C. (eds) Advances in Sea Cucumber Processing Technology and Product Development. Advances in Marine Bioprocesses and Bioproducts. Springer, Cham. https://doi.org/10.1007/978-3-031-16512-2_7
发明专利： 1.张绵松，刘昌衡，唐聚德，袁文鹏，孟秀梅，夏雪奎，王小军，孙永军，胡炜. 一种海蜇营养液的制备方法.专利号：ZL200810158082.7.公开日期：2011.10.26 2.张绵松，刘昌衡，唐聚德，袁文鹏，夏雪奎，王小军，孟秀梅，胡炜，孙永军. 一种海蜇活性肽酸奶及其制备方法. 专利号：ZL20081058085.0. 公开日期：2011.10.26 3.张绵松，刘昌衡，唐聚德，袁文鹏，夏雪奎，孟秀梅，王小军. 一种曲米鱼制品及其制作方法. 专利号：ZL200910019183.0. 公开日期：2012.5.23 4.张绵松，刘昌衡，唐聚德，张永刚，刘新，王小军，夏雪奎，袁文鹏，胡炜、孟秀梅、孙永军. 一种人造海参及其制作方法. 专利号：ZL201010279302.9. 公开日期：2013.7.24 5.张绵松，刘昌衡，孙永军，贾爱荣，张永刚，袁文鹏，胡炜，孟秀梅，夏雪奎，刘新. 一种水产蛋白肽微胶囊的制备方法. 专利号：ZL201110395884.1. 公开日期：2013.7.24 6.张绵松，刘昌衡，唐聚德，刘新，王小军，夏雪奎，袁文鹏，胡炜，孟秀梅、张永刚，孙永军. 一种花蛤营养液及其制备方法. 专利号：ZL201010279343.8. 公开日期：2013.9.11 7.张绵松，刘昌衡，唐聚德，孟秀梅，刘新，张永刚，袁文鹏，王小军、孙永军，胡炜，贾爱荣，夏雪奎. 海蜇降压肽的酶法制备方法. 专利号：ZL201110100220.8. 公开日期：2013.11.13 8.张绵松，刘昌衡、唐聚德，夏雪奎，孙永军、张永刚，刘新，王小军，孟秀梅，袁文鹏，胡炜. 一种海产胶原蛋白肽饮料及其制备方法. 专利号：ZL201010279402.1. 公开日期：2014.2.12 9.张绵松，胡炜，王志伟，袁文鹏，刘新，刘昌衡，孙永军，唐聚德. 一种利用海洋生物制取复合降血压肽的方法. 专利号：ZL201110384724.7. 公开日期：2014.7.23 10.张绵松，孙永军，乔若瑾，胡炜，刘新，史亚萍，夏雪奎，袁文鹏，张永刚，贾爱荣，刘昌衡，鞠文明，唐晓波，毕春雨. 即食膨化鳀鱼的加工方法.专利号：ZL201310649305.授权日期：2016.5.18 11.张绵松，刘昌衡，胡炜，乔若瑾，齐君，孙永军，史亚萍，夏雪奎，袁文鹏.一种海带膳食纤维的制取方法.专利号：ZL201310649386.4.授权日期：2016.5.18 12.张绵松，刘昌衡，宋和明，刘新 ，宋兴华，史亚萍，亓正良、袁文鹏，夏雪奎，张永刚，何全锋.一种中国蛤蜊固体调味品的制作方法.专利号：ZL2015101312166.授权日期：2017.9.9
| 
